广西的夜，若没了烧烤，便失了灵魂。

不同于东北烧烤、湖南烧烤和云南烧烤，广西烧烤能在门客心目中争得一隅之地，完全是“以奇制胜”。

▲ 烤烤烤烤烤起来~图/收集

广西烧烤奇在那处？

广西烧烤有二奇，一是估客奇东谈主，二是绝代奇材。

所谓估客奇东谈主，自是手执独门秘术的烧烤狂东谈主们。“1东谈主1小时烤 2018 个肥鸡爪” 挑战吉尼斯全国记载的阿炳，和得意在空气中的香味一谈，撩拨着围不雅者们的心和胃。

▲ 把火烧起来后“阿炳”师父，将2018个鸡爪放在火炉上来去翻腾。现场的不雅众都免费品味到香喷喷的烤鸡爪。图/广西微视

估客奇东谈主的快节拍，你我永久都赶不上。至于绝代奇材，当是食材无疑：猪眼球、烤猪鞭、泡椒粉肠、公鸡蛋（睾丸）、烤田鼠、烤鹌鹑、烤甴曱(读作 yóu yuē 蟑螂)……

▲ 惊讶到卡带。图/收集

广西烧烤：“爱我你怕了吗？”

广西东谈主：“向天再借五个胃！”

芸芸众生：“呃……你们为什么吃四害？”

广西那处的烧烤最厚味？

在广西这片玄幻江山里，以奇制胜的烧烤，经过岁月的浸礼酿成了河池宜州威声远播，百色、柳州、桂林、南宁群雄争霸的情势。

▲ 广西烧烤舆图。绘制/Q年

河池宜州｜烤鱼的果酱才是灵魂

在宜州吃烧烤，桌上莫得烤鱼，那敷裕是宴客的东谈主没丹心。

▲ 宜州烤鱼。图/收集

烤鱼里微甜的酱料，恰是它的灵魂。宜州酸嘢、酥黄豆、蕨菜、嫩嫩的绿芽菜、鱼腥草、韭菜叶儿构成的配菜堆砌鱼上，放在长方形的金属容器里，是满满当当的体面。再配上宜州酸，简直号称镇桌之宝。

光有烤鱼，不免单调。串儿，说到底如故烧烤的精髓。

▲ 宜州烤串，冲出广西。图/收集

宜州烧烤习用竹签，在炭火的磨真金不怕火下竹子的幽香与肉的饶沃如鱼似水，这一招广西的估客神厨们早已用得出神入化。

淌若说彩椒牛肉是宜州串界的老迈之一，应该没东谈主会反对。

▲ 彩椒牛肉的魔力，是视觉和味蕾的双重暴击。图/收集

荤素搭配，答应灿艳的彩椒牛肉被浓浓的果酱掩饰，一口下去，彩椒在咀嚼中爆出略带酸味的汁液，丝丝鲜辣伴跟着弹牙的结识牛肉在口腔得意，只好如斯，众门客才能吃出平缓，配着啤酒，贴心话也说得愈加到位。

▲ 香菜牛肉。图/收集

除此之外，香菜牛肉搭配果酱，也冲撞出了天选之串的好意思味；包裹着果酱的豆腐皮配上蒜蓉、葱花和香菜，则带来了另一番丰富的口感体验。

百色｜莫得一颗猪眼睛能够避免

▲ 猪眼睛还能看见阳光吗？图/破费目标

胆子够大是成为百色烧烤内行东谈主的初始，只好如斯，才能体会这里的好意思味魔法。

百色东谈主熟习猪的每一寸肌肤，以致渺小到猪眼睛和猪鞭。

▲ 烤......烤猪眼睛。图/东谈主生一串

眼白是眼白，瞳孔是瞳孔的猪眼睛，号称百色东谈主心中不可多得的“好意思味”，更是外地东谈主不忍直视的妖魔管制。据说此烧烤的最好服法，就是整只眼睛放进嘴里，顷刻间一咬，眼浆会在狭窄辰于口腔爆烈，刺激特别。

▲ 炸裂的眼浆。图/东谈主生一串

猪鞭，emmm，弯逶迤曲的。

▲ 小编捂住了我方的眼睛。图/破费目标

刷上一层油，然后放到碳火上翻烤，撒盐、孜然粉、辣椒面提味儿，滋味怎样，接待尝过的小伙伴奋勇留言。

除了猪，蛇亦然百色东谈主舌尖上的好意思味。

▲ 竹签就这么穿破了小蛇的躯壳。图/破费目标

蛇的行运尚且如斯，蚕蛹、木虫、甴曱等高卵白食品，自不可被百色东谈主轻视放过。江湖传言此类食品外脆内软，口感神似稍微繁密的花生糊。

▲ 提前用蘸料卤好的鸭舌，行将濒临火的燥热。图/收集

鸭肠和鸭舌是百色烧烤里，为数未几能让广西除外普罗专家轻视尝试的好意思味。鸭肠里的弯弯绕绕和鸭舌的纤细讲理，使得它们的绰号每每回响在烧烤摊的上空。

“雇主，来一手鸭肠！鸭舌也来一手！”

柳州｜螺蛳地狱，味觉天国

螺蛳可能是柳州餐桌的不朽主题。

淌若你单认为螺蛳是用来作念螺蛳粉的，那情景菌只可说你如故太年青！烤螺蛳了解一下？

▲ 柳州，螺蛳地狱。图/收集

烧烤圈的螺蛳，有两种烤法。

去了壳的螺蛳和红红辣椒串在一谈，在微红的炭火上翻转，此乃其一。

▲ 烤螺蛳。图/汇图网

至于其二：螺蛳里浇盖上蒜蓉、辣椒油调制的配料，在烤架或铁板上管制，用竹签将壳里的肉旋出后，用劲一吸，方能体悟带壳螺蛳肉质的细嫩。

▲ 麻辣螺蛳的服法，的确带劲儿。图/收集

虽然在柳州的吃货江湖里，螺蛳的远亲嫡亲们，也不可避免，通通沦为舌尖上的好意思味。

铺满葱花蒜蓉的生蚝经过了炭火的浸礼，被烤得直“冒汗”，鲜活的生蚝肉和着醉东谈主的蒜香，晃晃悠悠地蛊卦着每一位来东谈主，滑嫩的弹跳感在口腔轻舞，那feel，混然天成、神乎其神~

▲ 这么的生蚝，应该没东谈主会不爱吧。图/收集

细嫩也许是柳州东谈主的味觉偏好，以至于烤豆腐都能成为好多柳州东谈主的烧烤必选。

鸡在柳州亦备受景仰，最值得一提的是柳州东谈主对鸡爪的挖掘。成串的烤鸡爪自无须再说，在柳州，连掌中宝（鸡的手心）都能被单独剔出，自成一串，这既呆萌又真谛真谛的服法，亦然十分吸粉了。

▲ 掌中宝，鸡爪中心圆圆的了得。图/收集

桂林｜孜然辣椒烤鹌鹑

旅游胜地桂林的烧烤，是广西的集大成者。

以上城市所列举的烧烤，在桂林险些都能找到身影。不外这里最值得一提的如故烧烤料，与其他妖艳贱料不不异的是，孜然、辣椒，险些就是桂林烧烤的全部佐料了。

▲ 荔枝木烤鸡，难谈整吃是广西烧烤的玄学？图/破费目标

牛百叶、黄喉、鱿鱼、烤翅、羊排的好意思味思必无需多言，烤鹌鹑和烤田鼠倒值得好好唠唠。

▲ 不得不说，有点狠毒啊。图/收集

开膛破肚的鹌鹑被伸开串在竹签之上翻转，节略撒上孜然和辣椒末，炭火升腾的烟气和鹌鹑渐冒的油滴，带着扑鼻的肉香，理会着因“不忍”或“发怵”而迟疑者的相识。

▲ 烤田鼠就不放图了，你们猜这整整王人王人的小动物是什么？图/图虫·创意

明明是不异的作念法，烤田鼠却因形状保留过于完好，而被吐槽为“迷蒙管制”。在汇注三山五岳旅客的桂林，敢吃“烤田鼠”的东谈主，三三两两。若你见谁气淡神闲地感受烤田鼠的好意思味，那他随机是个广西东谈主。

▲ 这小火苗撩拨着肉的同期也撩拨了广西东谈主的心。图/收集

毕竟在广西，随地都是烧烤老炮，欢乐一串，东谈主间戏梦，亦不外如此。

南宁｜蜂蜜抹出来的自傲

南宁动作省会城市，当然成为广西烧烤的群英汇注之处。

宜州、百色、柳州、桂林的烧烤食材在这里真算不得什么稀有，但若论特质，除了蜂蜜，还有谁敢强露面？

▲ 来点烤芽菜怎样样？图/图虫·创意

南宁烧烤与以上四城最大的折柳，等于烤制进程中涂抹的蜂蜜，若再撒上孜然，加入紫苏假篓，那就是敷裕的南宁正统风韵。

▲ 烤秋刀鱼。图/视觉中国

甜、咸、辣、鲜的碰撞在秋刀鱼身上体现得最为显明，中山路、水街、农院路、建政路的好意思食街上，也从来不缺这味烧烤的身影。正所谓肉质鲜甜骨头少，配点小青柠汁，惊艳味蕾刹那间。

▲ 据说广西烧烤里的鳄鱼都是东谈主工衍生。图/视觉中国

烤虾与烤脆肠亦是南宁烧烤食谱上不可或缺的部分。看着带皮烤的大虾从青变红，本人就是一种视觉享受，这种壳脆味好意思的食品若再加点小酒，嗝~夫复何求！

濒危灭尽的露天烧烤摊

【吃货再不可坐路边撸串了，广西拟不容在住户区和街边露天烧烤】的标题，在2018年刷屏了广西东谈主的一又友圈。

▲ 南宁中山路的烧烤夜市。图/图虫·创意

露天烧烤摊是一又友间互诉衷肠的勤奋环境，伸手就能执住风，抬眼便可望星空的便利，让话匣子的盛开如斯慷慨陈词。

但满地的油污与竹签，扑鼻的烧烤焰火气，也向城市环境保护与配置建议了挑战。

▲ 烧烤焚烧随地。图/视觉中国

不可在露天撸串，对烧烤爱好者们而言，敷裕是个横祸。环保和好意思味的角逐也在互联网全国拉开阵线。

不出无意，你将在本文的留言区看到这两种不雅点的争锋。

好啦，舞台交给你

广西烧烤里是否也有你的东谈主生一串呢？