首推砂锅菜+牛蛙的家具组合，打造喝茶看戏的氛围感场景，蛙小侠已开启全面焕新。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作家：简煜昊；裁剪：景雪。

近日，蛙小侠升级后的全新门店在深圳宝安壹方城开业，门店的家具结构、空间场景以及事业体验都发生了不小变化。

从门头的“应许砂锅”就能看出，升级后的蛙小侠初度推出了牛蛙+砂锅菜的家具组合。据了解，该店是品牌本年提议全新主张“寻味东方，当然生香”后，升级的首家新主张门店。蛙小侠深圳宝安壹方城店的伙计先容，全新的王牌家具小霸王团鱼砂锅蛙，销量仍是远远跳跃了品牌牌号的青椒紫苏口味，登上了该门店牛蛙家具销量榜的第又名。

在本次品牌升级中，蛙小侠具体作念了哪些变革？这些变化又有何独到之处？

探索牛蛙单品新边界

首推砂锅+牛蛙

1、会通东方特质料域风仪元素，应许砂锅当然生香

翻开门店菜单不错看出，新门店除了保留几款经典的铁锅牛蛙以外，提防推出了砂锅牛蛙系列。

口味上，蛙小侠以湘式味型算作中枢基底，会通了川式辣煮、粤式豉香、柳州螺蛳等多种东方特质的地域风仪元素。另外皮食材上也进行了各样化的革命搭配，加入了团鱼、猪尾、鸡爪、肥肠、白蛤等各样食材，与牛蛙单品进行组合。在深切了解之后，会发现这些食材的选用实则大有负责。

以新的王牌家具小霸王团鱼砂锅蛙为例，团鱼和牛蛙所含脂肪和胆固醇的含量很低，且富含优质卵白、动物胶和多种维生素，养分价值高。支吾平台上，不少糟践者玩笑称：“团鱼+牛蛙是不是会越吃越瘦？”

另外，在器皿的选用上，由经典铁锅升级为砂锅，也更合适品牌“当然生香”的全新理念。砂锅器皿自己具备通气、吸附、传热匀、散热慢等性情，选用砂锅烹调，能让牛蛙永劫刻在文火状况中受热，对所烹调的食材存在着自然的好意思味加持。

正所谓“一热抵三鲜”，砂锅应许慢炖，简略将香料和酱汁精致地炖入蛙肉的肌理中，汁浓酱稠，当然生香，而且砂锅加热时会开释多种微量元素，故意健康。

健康的食材搭配，丰富纯碎的东方味型，独到的烹调容貌……蛙小侠的全新砂锅牛蛙，无疑大大拓宽了牛蛙单品的固有边界，也为糟践者带来了更多的簇新感。

2、牛蛙从“必选”成为“首选”，独创品类新步地

值得一提的是，除了升级牛蛙单品，蛙小侠还对举座的家具结构都进行了优化升级。蛙小侠网络了好多纯碎的口味与食材，将各地好意思食搬上了小侠餐桌，举例江油肥肠、云南小土豆、广西木薯、石埠水牛乳等等。集醇香、焦香、幽香等味型于独处，各样各样，应有尽有。

同期蛙小侠还推出了全新的特质砂锅菜系列与多款小吃和手作甜饮新品，其中不乏“非遗”食材的身影。

小吃系列里，蛙小侠摄取了“以茶入菜”的手法，将非遗铁不雅音茶与酥炸牛蛙搭配，开导出特质主推小吃——铁不雅音小酥蛙。而在甜品、饮品方面，蛙小侠用锦江的非遗醪糟蜜米酒为底，搭配蜂巢蜜、芝士奶豆腐、石埠水牛乳，研制出了三款清新馥郁的特质甜品与饮品。

蛙小侠品牌方负责东说念主先容，优化家具结构之后，店内砂锅菜与小吃甜饮的销量占比澄澈进步。同期，家具品类丰富升级，让牛蛙从门店“必选”造成了“首选”，使品牌多年来固有的家具标签有所淡化，一方面称心了主顾的各样化需求，另一方面也让品牌的客群获取了拓宽。

联动非遗皮影戏

打造全新“氛围感”场景

蛙小侠这次新开的壹方城店还打造了“喝茶看戏”的主题氛围，给糟践者带来全新的糟践体验。

蛙小侠在本次品牌升级中与非遗皮影戏进行了联动。走进店内，处处可见皮影戏的元素。

门店进口坐落着吸睛的“小侠皮影”，由华县皮影戏国度级传承东说念主魏金全老诚与蛙小侠共创的全新形象。落座就餐时，扫描桌面二维码不仅能在线不雅看多部皮影戏，还能看到魏老诚与蛙小侠联接拍摄的非遗皮影宣传片。

除了皮影装配以外，新店在进口另一侧还打造了全新的“小侠茶铺”，并将等位茶与客用茶一说念升级成了非遗中国茶，包括横县茉莉花茶、寿宁峻岭红茶、咸阳茯茶等等；门店里面的空间成就上，则在红色品牌色与木制及第结构的基础上，加入了藤编和竹编等当然元素进行点缀。

蛙小侠品牌方负责东说念主示意，自2015年品牌创立以来，就尽头爱重门店体验场景的打造。线下门店是承载品牌家具、文化、本色和糟践者体验的一个容器，是以在进行门店空间革命时，蛙小侠会在主持品牌文化中枢“寻味东方”的基础上，通过对“场景”“好意思学”“本色”的重塑来打造全新的门店版块。

比如蛙小侠此前推出的“小侠修皆场”店型，就摄取了典型的宋代好意思学，而这次升级的壹方城店则使用了东方榫卯结构，体现传统工艺之好意思。

新店型营造出的独到用餐场景，让糟践者仿佛跻身逐渐悠悠的老茶室，一边回味非遗香茗，一边不雅赏非遗皮影戏，千里浸式感受着“喝茶看戏”的玩忽氛围。

值得醒想法是，新店还针对事业细节作出了一些疗养和升级。

比如，摄取了明档明厨，糟践者在座位上就能看到砂锅烹煮菜品的经过，可视化的出品能让糟践者吃得更释怀。而且在每个餐桌上成就了按下后一分钟内必有反馈的事业铃，还配备了免费湿巾、发绳、眼镜布等扶助物品的百宝箱，赐与糟践者愈加贴心周至的事业。

革命的底层逻辑

历久紧跟Z世代的糟践需求

企查查数据败露，2023年全年，牛蛙关连企业注册量超670家，同比增长45.4%。为止2023年底，宇宙牛蛙关连企业存量已超2070家，同比增长30%。

不出丑出，牛蛙依旧是餐饮创业的大热选用，伴跟着阛阓延续扩大，入局者增多，牛蛙赛说念将来的竞争也会变得愈加热烈。

而确立9年的蛙小侠却屡次凭借独到的革命想路，激励业内关注。背后，其实都是基于蛙小侠对Z世代糟践需求的知悉，以及为称心这部分糟践需求而束缚作念出的疗养和改换。

据了解，在作念每一次的升级和疗养前，蛙小侠都会对阛阓一线进行深切打听调研。通过抵糟践行径的轮廓斟酌后发现，Z世代糟践群体在选用餐厅时除了“吃什么”，他们也会贯注个性化的糟践场景和本色。

故而蛙小侠会在每家门店的策画打造上倾注元气心灵和资本，打造千里浸式可口、好玩、顺眼的用餐体验。

家具方面，蛙小侠相持家具至上的原则。据了解，蛙小侠于今已研发出了数百款以牛蛙为中枢的菜品。每次革命还会左证季节时令、所在区域口味民风等方面进行疗养，与时俱进，给糟践者留住了“常吃常新”的品牌确认。

营销方面，蛙小侠透过各样举止与IP进行深度会通，烽火糟践者海涵的同期，让品牌传播恶果最大化。一如斯次壹方城新店开业举止时代，蛙小侠就邀请了专科的皮影老诚进行限时的皮影戏扮演，让糟践者将心比心感受皮影戏的魔力。

通过束缚精进家具、门店、事业等多方面的特质，蛙小侠才调在昔时几年里竣事逆势增长。红餐大数据败露，为止现在，蛙小侠的门店已发射至宇宙多地，遍布22省77 城，宇宙门店总额已袭击300家，成为赛说念上的头部玩家。

如今，品牌还在加速革命的步骤。据蛙小侠品牌方负责东说念主先容，蛙小侠·应许砂锅落地深圳宝安壹方城，这才刚刚启动，接下来，北京、苏州、武汉、海口、福州等全新升级门店也将缓缓与全球碰头。

“将来，蛙小侠仍将链接以“文创IP+餐饮”的模式布局，延续聚焦东方文化，束缚对家具和门店进行革命迭代，围绕糟践者需求作念一系列的进步。”

封面图起原：蛙小侠。本文配图皆由蛙小侠提供，红餐网经授权使用。