在诸多浙江好意思食中，面条承载着丰富的场合特色与深厚的文化底蕴。从杭州的片儿川、温州的炒粉干到舟山的海鲜面，每碗面不仅是舌尖上的享受，更是对浙江悠久饮食传统的无邪解释。

　　一王人了解浙江各地的特色面条，感受面食的魔力吧~

片儿川（杭州）

@杭州文广旅游发布

　　一碗片儿川透着浓浓的杭州味。片儿川诚然制作简便，但试吃时，能感受到丰富的档次与填塞的滋味。浓郁的汤底在雪菜、笋片和瘦肉的映衬下，闲适出诱东说念主的香气。这三种食材色调区别，口感软硬相间，完好会通，恰到克己。一碗片儿川下肚，在热热闹闹的面汤中休憩身心，感受当然食材的说念理。

姜汤面（台州）

　　姜汤面是台州极度有代表性的面食小吃。老姜片晒干熬汤煮米面，海鲜与蔬菜的搭配，养分丰富。

　　热热闹闹的姜汤面端上桌，飘香的老姜汤里，蛤蜊、蟹、鲜虾、肥蛏，香菇、笋丝、菠菜或小青菜，细如龙须的米面再盖上一个油煎的焦边儿嫩鸡蛋……莹润细软的米面入嘴，香而有嚼劲，加上微辣的姜汤，好喝又暖胃。

海鲜面（舟山）

　　海鲜面不少场合都有，舟山海鲜面的独到之处在于丰富、极新的海鲜配料，如黄鱼、虾和蟹，季节性更始确保最好口感。

　　舟山海鲜面的精髓在于“鲜”字。用大骨熬制的高汤被海鲜吊得鲜甜，汤头清而不浊，滋味鲜而不腥，再搭配多种各样的浇头，皮皮虾、红虾、梭子蟹、鲳鱼、鱿鱼、蛏子等，放点小菜，一碗海鲜面便出身了，每一口都是满满当当的幸福。

次坞打面（绍兴）

　　诸暨次坞打面的面条是由长木条相接拍打两三个小时制作而成的，口感更有嚼劲，又不会丢失面食本人的顺滑感。

　　次坞打面的品种丰富，咸菜肉丝面、猪脚面、爆炒猪肝面、肥肠面、三鲜面、腰花面等，汤汁鲜好意思、浇头丰富、面有嚼劲，从配色到香味都极度诱东说念主，如何吃都不会吃腻。

面结面（宁波）

　　千张皮包裹肉馅即是面结，面结是宁波老基础底细的滋味。面结皮薄肉多，千张皮软却不乏韧性，肉馅跟汤包似的，一口咬下去，能在舌尖上碰撞出好意思味的“火花”。

　　在宁波，不管是市中心仍是老街巷，都能看到面结面的身影。黎明，一碗热腾腾的面结面能结果直快和困顿；午后，它成为东说念主们聚餐时的遴荐；夜晚，一碗香浓的面结面可安危忙碌一天的打工东说念主。

麦虾面（台州）

　　“麦虾”这又名字开始于粉浆的时势，它既不似长面条，也不行团，独到款式如虾，故得此名。麦虾面的主料是虾和面粉，配菜包括蛤蜊、白萝卜丝、蒲瓜和卤牛肉。

　　制作时，将面粉搅动成粉浆，然后用刀将粉浆划拉成条状，煮熟后与炒好的配菜搀杂，最终呈现出香喷喷的好意思味。

炒粉干（温州）

　　在温州，一千家面馆就有一千种不同滋味的炒粉干。诚然每个温州东说念主都有心中最爱的那碗炒粉干，但适口的炒粉干，一定有一个共同的秉性——有锅气。

　　炒粉干的独到之处在于它的烹调手段。需要掌执好火候和翻炒的节律，让粉干在锅中均匀受热，加入鸡蛋、肉丝、芽菜、洋葱等丰富的配料，让每一口都充满档次感。

榨面（嵊州）

　　嵊州的榨面已有五百多年的历史，因为是用榨桶压榨出来的，东说念主们就把它叫作榨面。其工艺独到，幽香扑鼻、滋味鲜好意思，被东说念主们交相赞赏。

　　榨面有多种各样的烹调步调，煮、炒、凉拌都不错。如放榨面在沸汤中煮熟，配以佐料，有“笋煮菜榨面”“鸡子(蛋)榨面”“开洋榨面”“肉丝炒榨面”等，白红黄绿交映，悦目又适口。

干挑面（湖州）

　　干挑面顾名想义，须干燥无汤，拌得高高的。

　　特制的碱水面温润精细，带着一点微甜。在烹煮经由中，细而棱形的碱水面会精巧地招揽汤汁，尽管被挑拌时无法自控，但每根面条都聪惠地争取着猪油和特制酱料的香气，最终呈现出韧性透顶、咸而不腻、鲜而不腻的高水准。

土爽面（缙云）

　　缙云土爽面已有1300多年的历史，以不糊、不粘齿著称。土爽面的作念法各样，不错是拌面、炒面或汤面。当地东说念主多可爱一勺猪油，两勺酱油作念汤面，制作简便又好意思味。

　　制作爽面受天气影响，最好时辰是每年11到12月，需慈祥温度和湿度，遴荐恰那时机拉面，后还需曝晒几天，才气达到假想的劲说念。

实验概括自浙江文旅资讯、宁波档案、诸暨发布、台州文旅、三门旅游等